Qu'est-ce que l'agriculture Bio

L'agriculture biologique assume la production d'aliments avec des méthodes de culture respectueuses de l'environnement en excluant l'utilisation de pesticides et des engrais chimiques de synthčse.

Définition de Claude Aubert ("L'agriculture biologique", Paris 1970): "Agriculture basée sur l'observation et les lois de la vie, qui consiste ŕ nourrir non pas directement les plantes avec des engrais solubles mais les ętres vivants du sol qui élaborent et fournissent aux plantes tous les éléments dont elles ont besoin."

Principes (d'aprčs le cahier des charges de l'IFOAM)

produire des aliments de haute qualité nutritive
respecter et protéger les écosystčmes naturels et leur diversité génétique
promouvoir et diversifier les cycles biologique au sein des systčmes agraires en respectant les micro-organismes, la flore et la faune des sols, les cultures et les animaux d'élevage
maintenir et améliorer la fertilité des sols par une fertilisation par engrais organiques (fumiers, engrais verts et composts)
utiliser les ressources naturelles et renouvelables régionales
tendre vers l'autosuffisance en matičre organique et éléments nutritifs
donner aux animaux des conditions d'élevage oů ils peuvent extérioriser leur comportement spécifique
maintenir la diversité génétique des systčmes agraires
donner, ŕ l'agriculteur, une juste rénumération et un environnement de travail sűr et sain
tenir compte de l'impact des techniques culturales sur l'environnement et le tissu social

Méthodes et techniques: fertilisation par engrais organiques (fumiers, engrais verts et composts, les engrais solubles sont proscrits), couverture du sol (protection contre le dessčchement et rétention de l'humidité), engrais minéraux naturels (phosphates, poudres de roche, calcium issu de marnes, craies ou maërl (algue marine)), rotation de 6 ŕ 12 années en polyculture-élevage, association végétales (monoculture interdite), labours légers et peu profonds (15 ŕ 18 cm) sans retourner le sol, désherbage mécanique, manuel ou thermique, lutte anti-parasitaire biologique, travaux réalisés suivant le calendrier lunaire,...